Oposición

El ayudante de cocina asistirá en el proceso de producción de comidas. Se encargará del acondicionar y preparar a las materias primas de acuerdo a su orden de trabajo y elaborará preparaciones culinarias básicas bajo la supervisión de su superior. Será parte de sus funciones, también ordenar las materias primas en almacenes secos, fríos y congelados. Asimismo, se ocupará del mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones y del equipamiento gastronómico.

Es decir, se encargan de la pre-elaboración de alimentos, preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas, así como de la asistencia al cocinero/a en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos según lo establecido en el lugar de trabajo.

Funciones, actividades y/o tareas Los ayudantes de cocina ayudan a los chefs o cocineros con tareas tales como:

1. Limpiar, pelar y cortar las verduras.
2. Mezclar los ingredientes juntos.
3. Desplumar de aves de corral.
4. Picar carne.
5. Desescamar pescado.
6. Mantener limpia la cocina es una parte importante del trabajo.
7. Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina

Esto incluye lavar la vajilla y los cubiertos utilizados por los clientes. También se encargan de tirar la basura. En algunas cocinas, el ayudante puede colaborar con tareas cocina básicas. Los ayudantes de cocina también pueden conducir un carro con té, café y refrigerios para el personal.

Descripción de la oposición

Características

• Oposición: Ayudantes de Cocina
• Organismo: Junta de Comunidades de Castilla y León
• Tipo de Personal: Personal Laboral Grupo IV
• Plazas: 1 plaza
• Sistema de Selección: Concurso-Oposición del proceso de Estabilización.
• ¿Qué estudios debes tener?: Graduado Escolar, Formación Profesional de Grado Medio, o equivalente, o con competencia funcional reconocida en Ordenanza Laboral o Convenio Colectivo.
• Estado: Inscripción finalizada

Sistema de Selección

Los procesos de selección de los aspirantes serán el concurso- oposición, que consta de una fase de oposición, con un ejercicio obligatorio y eliminatorio, y una fase de concurso.

Fase de Oposición

La oposición constara de un sólo ejercicio de carácter obligatorio y eliminatorio. Consistirá en contestar por escrito un cuestionario de 50 preguntas tipo test con respuestas múltiples.

Las preguntas de los ejercicios estarán distribuidas de manera equilibrada en función del temario aplicable en cada proceso selectivo. Para cada temario de cada grupo y subgrupo se confeccionará una bolsa de preguntas, las cuales se publicarán en el Portal de Empleados Públicos de la Junta de Castilla y León (https://empleopublico.jcyl.es) y servirán para la confección de los exámenes tipo test de la fase de oposición por parte de la Comisión de Selección. En concreto, para Ayudantes de Cocina se aportarán 280 preguntas.

En la realización de este ejercicio se aplicarán las siguientes reglas:

• El tiempo para la realización de este ejercicio será de 59 minutos.
• Todas las preguntas del test tendrán el mismo valor.
• Las preguntas contarán con tres respuestas alternativas de las que sólo una de ellas será correcta.
• Las contestaciones erróneas se penalizarán con una novena (1/9) parte del valor de la respuesta correcta.
• Las preguntas no contestadas ni puntúan ni restan.

El ejercicio será calificado de cero (0) a treinta (30) puntos. Para superarlo, los aspirantes deberán obtener una nota igual al 50% de la puntuación resultante de la media de las 10 puntuaciones más altas obtenidas por los aspirantes. El desarrollo del ejercicio tendrá lugar en la localidad de Valladolid.

Fase de concurso

La valoración de los méritos se realizará una vez celebrada la fase de oposición y únicamente a los candidatos que la hayan superado.  Los méritos no acreditados en tiempo y forma no serán objeto de valoración. La fecha de referencia de méritos es la de finalización del plazo de presentación de solicitudes de participación en el proceso selectivo.

La valoración de los méritos tendrá una puntuación máxima de 100 puntos.

Los méritos se calificarán conforme al siguiente baremo:

1. Méritos profesionales: Se valorarán los servicios prestados hasta un máximo de 85 puntos.
2. 2. Méritos académicos: La puntuación por este apartado no podrá exceder de 10 puntos, de acuerdo con la siguiente puntuación:
3. Otros méritos. La puntuación por este apartado no podrá exceder de 5 puntos y se tendrán en cuenta los ejercicios superados en los procesos selectivos de acceso libre. Solamente se valorará los ejercicios o fase de oposición superados en los últimos 10 años anteriores a la fecha de finalización del plazo de presentación de solicitudes de participación en el proceso selectivo.

Calificación final.

La calificación final se obtendrá por la suma de las puntuaciones obtenidas en la fase de oposición y en la de concurso, una vez prorrateadas al 60 y 40 por cien, respectivamente.

Para determinar dicha cifra se utilizará la siguiente fórmula: 10 (0,60 x nota oposición/ puntuación máxima oposición + 0,40 x puntos concurso/puntuación máxima concurso). Las puntuaciones se redondearán al alza en el tercer decimal.

Requisitos

Quienes aspiren a ingresar en alguno de las competencias funcionales de la Administración de la Comunidad de Castilla y León objeto de esta convocatoria deberán poseer en el día de finalización del plazo de presentación de solicitudes y mantener hasta el momento de la toma de posesión, los siguientes requisitos de participación:

1. a) Nacionalidad. Tener la nacionalidad española. Ser nacional de los Estados miembros de la Unión Europea. Cualquiera que sea su nacionalidad, el cónyuge de los españoles y de los nacionales de otros Estados miembros de la Unión Europea, siempre que no estén separados de derecho. Asimismo, con las mismas condiciones, podrán participar sus descendientes y los de su cónyuge, que vivan a su cargo menores de veintiún años o mayores de dicha edad dependientes. Las personas incluidas en el ámbito de aplicación de los Tratados Internacionales celebrados por la Unión Europea y ratificados por España en los que sea de aplicación la libre circulación de trabajadores.
2. b) Edad. Tener cumplidos dieciséis años de edad.
3. c) Titulación. Estar en posesión o en condiciones de obtener, antes de la finalización del plazo de presentación de solicitudes, del Título de Graduado Escolar, Formación Profesional de Grado Medio, o equivalente (o con competencia funcional reconocida en Ordenanza Laboral o Convenio Colectivo).

Los aspirantes con titulaciones obtenidas en el extranjero deberán acreditar que están en posesión de la correspondiente credencial de homologación o, en su caso, del correspondiente certificado de equivalencia. Este requisito no será de aplicación a los aspirantes que hubieran obtenido el reconocimiento de su cualificación profesional, en el ámbito de las profesiones reguladas al amparo de las disposiciones de Derecho Comunitario.

1. d) Capacidad. Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas propias de la competencia funcional a la que aspira a acceder.
2. e) Habilitación. No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones Públicas o de los Organismos Constitucionales o Estatutarios de las Comunidades Autónomas, ni hallarse incurso en inhabilitación absoluta o especial para el desempeño de empleos o cargos públicos por resolución judicial, para el acceso a Cuerpos o Escalas de funcionarios, o para ejercer funciones similares a las que desempeñaban en el caso del personal laboral, en el que hubiese sido separado o inhabilitado, ni pertenecer a la misma competencia funcional a la que se presenta.